Jeudi 10 novembre: Visite du moulin à huile de Gruissan

De l'olivier à la bouteille d'huile d'olive, Frédéric Garnier maîtrise tout. Fort de 1800 oliviers plantés en divers endroits du massif de la Clape, il transforme 45 tonnes d'olives, avec 4 machines en inox,  en près de 6000 litres de d'huile. Il transforme également les olives des particuliers qui peuvent ainsi disposer de leur propre huile. La quinzaine de membres du CEC présents ont pu s'initier à des techniques de fabrication certes automatisées mais encore à taille humaine, puis faire quelques achats dans la boutique intégrée à l'exploitation. Cette visite a permis, aussi, de découvrir derrière le produit, le producteur, son métier et ses préoccupations. Et l'oléiculteur est inquiet car les premières extractions ont un rendement plus faible cette année et il craint de voir sa production divisée par deux. Diminution probablement due à la sécheresse estivale et à la douceur hivernale, si ce n'est aux caprices des oliviers eux-mêmes.